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Chaque produit phytosanitaire (pesticide) utilisé dans l'agriculture a des propriétés et des effets toxicologiques différents.
Plus de 1 000 pesticides sont utilisés dans le monde pour garantir que les aliments ne soient pas endommagés ou détruits par des parasites. Après l'utilisation de produits phytosanitaires, la présence de résidus dans les cultures traitées est souvent inévitable.
La toxicité d'un pesticide dépend de sa fonction phytosanitaire et d'autres facteurs. Par exemple, les insecticides ont tendance à être plus toxiques pour l'homme que les herbicides. Le même produit chimique peut avoir des effets différents à des doses différentes, c'est-à-dire en fonction de la quantité de produit chimique à laquelle une personne est exposée.
La toxicité peut également dépendre de l'exposition, par exemple par ingestion, inhalation ou contact direct avec la peau. Lorsque des personnes sont en contact avec de grandes quantités de pesticides, cela peut entraîner une intoxication aiguë ou des effets à long terme sur la santé, notamment des cancers et des altérations de la capacité de reproduction.
Les personnes les plus vulnérables sont celles qui sont directement exposées aux pesticides. Il s'agit notamment des travailleurs dans les plantations de légumes et de fruits qui appliquent les pesticides et de tous ceux qui se trouvent dans l'environnement immédiat pendant et juste après l'application des pesticides.
Les produits phytosanitaires (pesticides) sont le dilemme de la production alimentaire. Quel est le danger des pesticides ? Et quelle est la toxicité de notre alimentation ?
L'émission de télévision suisse "SRF DOK" s'y intéresse également dans l'article suivant.
Source : Pesticides dangereux - A quel point notre alimentation est-elle nocive pour la santé ? | Documentaire | SRF Dok
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